Pale Lager

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Le Birre Pale Lager

La Pale Lager è una birra di colore da molto chiaro a dorato con un corpo ben attenuato e un nobile amaro da luppolo. Il processo di produzione di questa birra si è sviluppato a metà del 1800, quando Gabriel Sedlmayr ha riportato le tecniche di produzione di birra chiara alla Spaten Brewery in Germania e le ha applicate ai metodi di produzione di birra esistenti. Questo approccio è stato ripreso da altri birrai, in particolare Josef Groll che ha prodotto la Pilsner Urquell. Le Pale Lager sono di colore chiaro, magre e stabili hanno avuto molto successo e si sono gradualmente diffuse in tutto il mondo fino a diventare la forma più comune di birra consumata nel mondo oggi.

Gli elementi principali del metodo di lagering utilizzato da Sedlmayr e Groll sono ancora oggi utilizzati e dipendono da un lievito ad azione lenta che fermenta a bassa temperatura durante la conservazione. In effetti, il termine tedesco "Lager" significa "stoccaggio". Anche se inizialmente commercializzato come 'Lagerbier' in Austria e Germania, il termine è ora abbastanza raro nei paesi di lingua tedesca dove oggi si chiederebbe semplicemente 'Helles Bier' (birra chiara), 'Dunkles Bier' (birra scura o birra chiara) o varietà specifiche, in particolare quelle con un carattere distintivo come la Pilsner o la Weizenbier (chiamata anche Weissbier).

Nel mondo di lingua inglese, tuttavia, la Pale Lager è ora un nome generico per qualsiasi birra prodotta con il metodo lagering.

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