American IPA
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Le American IPA
L'IPA americana di oggi ha un'anima diversa rispetto allo stile IPA reincarnato per la prima volta negli anni '80 negli States. Più saporita e aromatica dell'IPA inglese, il suo colore può variare dal dorato molto pallido all'ambrato rossastro. Il luppolo è la star indiscussa, e quelli usati nell'IPA americana tendono ad un'enfasi sulle varietà a base di erbe, pino e/o fruttate (soprattutto agrumate). L'emisfero australe e il luppolo sperimentale appaiono però con una certa frequenza, poiché i produttori di birra cercano di differenziare la loro IPA di punta dalla concorrenza. I livelli di amarezza variano, ma in genere vanno da moderati ad alti. Di medio corpo con una spina dorsale di malto pulita, fresca e bilanciata, l'IPA Americana è diventata una forza dominante nel mercato, influenzando i produttori di birra e le culture della birra in tutto il mondo.
