Witbier

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Le Witbier

Di origine belga, questo stile di birra non filtrato ha un aspetto pallido e torbido a causa dell'alto livello di grano, e talvolta avena, utilizzati nel mosto. Le Witbier sono sempre speziate, generalmente con coriandolo, scorza d'arancia e occasionalmente altre spezie o erbe in sottofondo. La freschezza e la leggera sapidità derivano dal grano e dal vivace livello di carbonazione. A volte servite con un limone, è tuttavia consigliabile degustarne una senza aggiunte per davvero godersi le sottigliezze incontaminate di questo stile. Spesso denominate "birre bianche" (witbieren) per la torbidezza creata dal lievito in sospensione.

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