Heller Brauerei

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Birrificio Heller Shenkerla su Sippy.it

Nel cuore del centro storico di Bamberg, ai piedi dell'alta cattedrale, ci si imbatte nella storica locanda del birrificio Heller Brau, conosciuto al mondo come Schlenkerla. Citato per la prima volta in un documento nel 1405, è gestito dalla famiglia Trum da sei generazioni ed è, ovviamente, la fonte della birra affumicata "Aecht Schlenkerla", specialità di Bamberg.

Seguendo l'antica tradizione, la birra affumicata viene ancora spillata direttamente dalle botti di rovere. Chi non si è avventurato nella locanda e ha provato il gusto speziato e inconfondibile della birra affumicata "Aecht Schlenkerla", non può affermare di essere stato a Bamberg.

"Schlenkerla" è da tempo una parola magica a Bamberg, anche se non molti sanno come la sua origine. La locanda prese il nome da un ex birraio di diversi secoli fa che aveva un'andatura piuttosto traballante e zoppicante (schlenkernd) a causa di un incidente. Anche se la sesta generazione di birrai è ora al lavoro qui, il nome è sopravvissuto fino al 21 ° secolo.